L’essiccatore è un valido strumento in cucina che in prima istanza ci sembra molto particolare ma che ora lo si può trovare utilizzato anche in casa. Spesso era un macchinario che veniva utilizzato solo nelle industrie di preparazioni alimentari per le preparazioni di conserve oppure lo si poteva trovare anche in determinate cucine professionali e all’avanguardia, che in genere si occupavano di cucina crudista. Oggi troviamo moltissimi modelli ideali anche per la cucina di casa, che hanno dimensioni molto più compatte e possono essere usati facilmente. Sempre più persone sono attratte dalle potenzialità di questo strumento e sono interessate a preparare conserve o cibi essiccati in famiglia, senza utilizzare conservanti o additivi. I modelli risultano sempre più economici e compatti e infatti li possiamo trovare in varie fasce di prezzo. Sono sostanzialmente semplici da azionare, e sicuramente possono essere utilizzati da chiunque.
Gli essicatori per la cucina poi possono avere una serie di funzioni accessorie piuttosto interessanti, ad esempio sono ottimi per mantenere dei cibi caldi in un buffet.
Possiamo preparare tutta la frutta o la verdura essiccate alla perfezione e inoltre senza l’aggiunta di zuccheri o sale, per esaltare il sapore degli alimenti e andare incontro al crescente gusto verso i cibi naturali e biologici. Non utilizzare i conservanti significa eliminare una parte molto dannosa per l’organismo, dato che negli ultimi anni si sono dimostrati eccessivamente deleterie per la salute del corpo.
L’essiccazione del cibo per la classica conservazione in barattolo è una pratica che è sempre stata fatta in cucina, fin dai tempi più antichi e soprattutto era usanza comune nei paesi molto caldi, dove il cibo grazie al clima secco e alle temperature elevate veniva essiccato all’aria per poi poterlo conservare in inverno. In altri paesi spesso dove il clima non consentiva questa pratica era possibile comunque ricorrere a forni a legna e forni elettrici, ma di base si trattava di una preparazione molto complessa e lunga che spesso non dava gli ottimi risultati sperati. Se vi siete incuriositi e volete scoprire molto di più sugli essiccatori elettrici visitate il sito Essiccatori per Alimenti, dove troverete offerte e guide all’uso.